Die Füllung der Barrique-Fässer.

Samstag, 29. Juni 2019

Routine-Operation im Keller durchgeführt, um das Vakuum zu beseitigen, das durch die Verdunstung des Weins entsteht, um Oxidation zu vermeiden.

Während der Reifung unserer Weine in Eichenfässern wird die Füllung durchgeführt, eine Praxis von fundamentaler Bedeutung für die Aufbewahrung des Weins, da jeglicher Kontakt mit Sauerstoff (ein absoluter Feind in diesem Fall) vermieden werden muss. Das Verfahren wird während der Lagerung durchgeführt, da saisonale Veränderungen und damit verbundene Temperaturschwankungen zu einem Absinken des Niveaus führen können. Um das Risiko einer möglichen Veränderung zu vermeiden, werden die Fässer bis zur Grenze aufgefüllt (alle 10 Tage etwa), um den kleinstmöglichen Abstand zwischen dem Wein und dem Korken zu lassen. Unsere natürlichen Weine, die in Barriquefässern verfeinert werden, sind: Altrove ist ein toskanischer Rotwein IGT und reift insgesamt 18-24 Monate in französischen Barriquefässern. Pilandra ist ein toskanischer Rotwein IGT, der je nach den Eigenschaften des Weines in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Dauer gereift wird. auf Deutsch.