Olio

La storia di vini Falzari

L’oliveto, di 3,6 ettari, si compone di due parti, una più adulta di circa 1 ettaro, posta lateralmente al vigneto, con circa 400 piante di 7 cultivar diverse: moraiolo, frantoio, leccio, pendolino, mignolo, grappolo e rossellino; un’ altra, esposta a Nord, di circa 700 piante di pendolino, frantoio, moraiolo, leccio. Alcuni olivi sparsi portano il numero complessivo a 1300 piante.

Conduciamo le olivete in biodinamica, arricchiamo i terreni con dei sovesci di leguminose, in particolare di favino, nel futuro intendiamo seminare un prato stabile di erba medica per garantire al terreno una perfetta ossigenazione e sofficità realizzate dalle radici della medica che penetrano ed esplorano i terreni, lavorandoli.