Natuerliche und authentische Weine

Auch in dieser Phase werden keinerlei Zusatzstoffe verwendet, ausser sehr geringen Mengen von Sulfiten. Lediglich in unserem Weisswein "Tinnari", der nur aus der Rebsorte Trebbiano hergestellt wird, setzen wir Bentonit als Klaerungsmittel, ein natuerliches tonhaltiges Mineral, in geringen Mengen ein, wenn wir auf eine Instabilitaet von Proteinen stossen. Andernfalls koennte es zu einer leichten Truebung kommen, was von den Verbrauchern nicht geschaetzt wird, obwohl dies ein voellig natuerliches, harmloses Phaenomen ist.

Der maximale Gehalt an SO" in unseren Flaschenweinen betraegt 50-70mg/lt.

Wir streben Weine mit einem Gesamtsulfitgehalt von nur 40-50 mg/l an.

Bei der Flaschenabfuellung filtrieren wir unsere Weine leicht mit Filterpapier von 5-10 Mikron oder groesser, um unseren Wein seine Substanz nicht zu entziehen und dennoch vom Verbraucher oft unbeliebte Rueckstaende zurueckzuhalten.

In kuerze werden wir Weine vorstellen, die oohne Filterung und ohne Bentonit als Klaerungsmittel abgefuellt werden, mit einem Gesamtsulfitgehalt unter 30mg/l. Diese Weine, unabhaengig davon, ob der Verbraucher ein Produkt mit Rueckstaenden oder Truebungen in einem Weisswein bevorzugt, druecken unsere feste Ueberzeugungen aus, dass voellig natuerliche und unverfaelschte Weine zwar kein klassisches Aussehen haben, aber sicherlich eine persoenliche Interpretation unserer Weinberge und des Territoriums sind in denen sie produziert werden.