Trauben

Trebbiano Toscano und Vermentino

Weinbereitung

Mussitta entstand auf eine außergewöhnliche Weise.

Im Jahr 2022 führten extreme Wetterbedingungen und eine vier Monate andauernde Dürre – von Mai bis August – dazu, dass die Trebbiano-Reben einem so starken Stress ausgesetzt waren, dass sie trotz einiger Niederschläge im September ihre Zuckerreife nicht mehr vollständig erreichen konnten. Die Beeren waren von der Sonne regelrecht verbrannt worden, da die Trockenheit das Absterben der unteren Blätter verursacht hatte und die Trauben dadurch stärker der Sonneneinstrahlung ausgesetzt waren.

Diese besonderen Umstände schufen eine einzigartige Ausgangslage. Bereits beim Pressen zeigte der Most eine intensive goldgelbe Farbe, obwohl die verbrannten Beeren zuvor entfernt worden waren. Gleichzeitig wies er aufgrund des gestoppten Reifeprozesses eine hohe Säure und einen niedrigen Zuckergehalt auf.

Aus dieser ungewöhnlichen Situation entstand ein Wein mit ganz besonderem Charakter. Mit zunehmender Flaschenreife entwickelte er Aromen von getrockneten gelben Blüten, Noten von Konfitüre und kandierten Früchten sowie eine bemerkenswerte tertiäre Aromatik. Gleichzeitig blieb er am Gaumen frisch, lebendig und kraftvoll.

Ein ungewöhnlicher, beinahe widersprüchlicher Wein – und gerade deshalb außerordentlich faszinierend. Diese Erfahrung inspirierte uns dazu, dieselben Empfindungen in einem neuen Wein wieder aufleben zu lassen.

Um dies zu erreichen, verwendeten wir verschiedene Partien von Trebbiano aus unterschiedlichen Behältern unseres Kellers. Die verschiedenen Materialien dieser Gefäße verleihen dem Trebbiano jeweils eigene Eigenschaften. Ihr Zusammenspiel schenkte Mussitta Struktur, Intensität und Komplexität.

Diesen Trebbiano kombinierten wir mit einem Anteil jungen und frischen Vermentino, der in unserem Terroir nicht nur Lebendigkeit, sondern auch vielschichtige tertiäre Aromen hervorbringt.

Aus dieser gelungenen Verbindung entsteht jener faszinierende Eindruck, den wir gesucht und zuvor beschrieben haben. Mussitta ist ein äußerst komplexer und langlebiger Wein, dessen Frische sein Reifepotenzial zusätzlich unterstützt. Er benötigt eine lange Flaschenreife, um sein volles Potenzial entfalten zu können.

Reifund und Veredelung

In Edelstahl - und Betonweingefaessen bis zur Abfuellung.