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Sergio Falzari - L’uomo che sussurava alle piante
Sergio si connette con le vigne attraverso una meditazione fuori da ogni logica
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Vinci, dove le vigne hanno trovato il posto giusto
Sangiovese e trebbiano nella terra di Leonardo da Vinci, una parte di Toscana dove le vigne esaltano il gusto di bere ottimi vini.
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Vino d’autore, il più grande desiderio di un vignaiolo appassionato
Il vino d’autore come trasposizione tra i filari di un opera d’arte.
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L’Anfora: uno strumento per il nostro Trebbiano
La vinificazione del Trebbiano in anfora spiegata dall’enologo Francesco Bartoletti
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Il Trebbiano dell’Empolese e l’uso dell’anfora per la vinificazione del vino
Scopriamo con il produttore la vinificazione del vino in anfora e in che modo l’anfora si differisce dalla barrique.
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Cantine biologiche, biodinamiche e tradizionali
Facciamo chiarezza su quello che accade nelle cantine dei produttori di vini biologici e naturali.
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Degustazione vini nelle cantine di Vinci
Alla riscoperta della degustazione con il produttore dei vini nelle cantine di Vinci, dal diario dei ricordi di famiglia di un produttore di vini naturali e biodinamici.
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Come degustare il vino
Il lavoro del sommelier è molto complesso e richiede lunghi studi ed esperienza. Ma saper degustare un vino per apprezzare la qualità del prodotto che stiamo bevendo può essere utile e sicuramente molto divertente.
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Tacconi di biada: primo piatto in abbinamento all'Altrove
Primo piatto estivo a base di Tacconi di biada con ragù di funghi e coniglio
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La colmatura delle barrique
Operazione di routine eseguita in cantina per eliminare il "vuoto" dovuto all'evaporazione del vino, evitando così l'ossidazione.
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